ここでは、マップに載っていないラーメン屋さんと、
佐野らーめん以外のラーメン屋さんを紹介致します。
実は結構佐野らーめん以外のラーメン屋さんも多いんですよ。

●太田市：麺屋 椿丸

また、楽しみが出来た…。

こんにちは。
ちょっと春めいてきた季節…いかがお過ごしですか？

 

早速ですが、
ツイッターで「佐野ラーメンマップ」をフォロー頂いている方々は、
もうご存知でしょう…。

先輩に教えていただいた太田市の「麺屋 椿丸」に行ってきました。

土曜日のちょうどお昼ごろにお店に着くと、早外待ちの方がチラホラ。
店舗の周りぐるりと駐車場で10台ほどが置けます。
すっきりとした店舗の外観…なんだか、いい。
店内に入ると、食券を買い待つのですが…。

ここでやっちまいました…。
「ゆず・塩・ぱっかい飯」と覚えていたので、
券売機にある「ゆず塩そば・ぱっかい飯セット」を見て
「おお！これだ！」と、ポチッとな。
後続の外待ちの方も待ってるしね…
早く決まってよかったよかった♪
……。（小心者の銭失い？／顛末は文中へと続く（泣））

 

…さて。

店内は…うん、女性が多い…。
それも女性が連れ立って2〜3人のグループだったり…。
そして女性も男性も年齢層が若い…おっさんは皆無。

カウンターがメインで、奥にはテーブル席が一つ？だったかな？。
さっぱりとしたカウンターから、厨房がよく見えます。
自信のある証拠。

券売機の横には、髪留めと、紙エプロンが常備。
席に着くと、最初に気がついたのが、割り箸の高級なこと。

こんなの見せられちゃうと、…うん、気合が違う。
…すっかり期待しちゃってます。

…着丼までは5〜10分ほど。
まずはぱっかい飯が到着。
スタッフも元気で気持ちいい。

うん…香ばしい香りが…いい。
上に乗った白髪ネギには熱〜っい油をジャー…っとかけて香ばしさを出しています。
そしてふっくらと蒸された鳥は旨味たっぷり。
蒸しすぎるとパサパサになりがちだが、これは旨いぞ。
その鶏肉の下には黒い…何かが…？
あ、これが先輩の言っていた四川のヤーサイか？
鶏肉と一緒にその下のあるヤーサイ、
タレのかかった飯を一すくい口に放り込む…。

おお。これは、旨い。
ラーメンのお供…じゃないね、こりゃ。

このヤーサイ…が少ししょっぱいのでアクセントになり、
そしてヤーサイの香りが…なんともいい感じ。
言っておきますが、決して味は濃くありません。
一緒に出てくるザーサイが、これまた合います。

そして、真打登場。

これ。

…んんん？あれ？…話題になっていた海老しんじょうは？卵は？
それと初めて見る、お椀に中華に使う”おこげ”…？
「残りのスープをかけてお召し上がりください」…と。
…じゃなくて、しんじょ？卵は？

…まあ、そんなことはひとまず飲み込んで…。
というか…柚子の香り…で既に幸せ…。
透明感抜群の、ほんのり色付きのスープを一口…。

…うん…！…ああ！…なるほど…旨い。
全く濃くないが、いい感じの出汁…魚介系か？
表面にはふわっとしか油が浮いていない…。
でも、全く物足りなさは無い…自立したスープ。
ほんのりとした甘さはなんだ？
…そういえば、券売機の下に「アジの煮干し」袋があったな…。

麺は細麺。中沢製麺謹製。
この麺が旨い。
細麺でも小麦の香りが強く、噛んでいると…ああ、粉物だ、粉物の旨味が…。
下手すると何で作られている麺を食べているかわからない中、これは旨い。
というか、このスープによく合う…。

麺の旨さと、スープが混ざった旨さがいい。
最初はしっかり麺…そして固めに変化し…そのスープを吸うこの変化もいい。
麺が旨い証拠。

上には、チャーシュー、レアチャーシュー、柔らかい穂先メンマ。
チャーシューはしっかり系に入るかな…柔らかいよ。
レアチャーも旨し。

夢中で啜り、ぱっかい飯を放り込み…う〜ん…なんて唸っていると、
なんか忘れてる…おおそうね、おこげね。
麺が少し残っているうちに、スープをおこげに掛ける…。
カリカリが…しんなりふっくらに変化…。

…う〜んなんか、ヤバそう。

…香ばしい米の旨味とスープ…まったりと口に残る旨味は…？
そうか！これはおこげを揚げた油の旨味か！炭水化物と油の効果！

…なるほど。

一瞬で消えたおこげさん…。

なるほど、女性が多い理由がわかる。
さっぱりとヘルシーだけど、旨味たっぷり、香りしっかり。

…でも、ここは油の使い方が上手い。
油は使うが、決して油を感じさず旨味だけ、風味だけ上手く残している。
ぱっかい飯にかけた熱い油しかり、おこげの揚げ加減…油の切り方もしかり。
だからか、鶏油ドーンに慣れた僕でも不満は全くない…のが不思議。

あと、香りの使い方も上手い。

なるほど、女性が多いわけだ。

決してガテン系ではないが、
ガテン系の方々も満足するだろう油使い…。

カミさんは「特製担々麺」…。

スープが…ああ…なんて香ばしい。
挽き肉とクルミの割合が1：1…というくらいカリッと香ばしい。
このスープと、あの麺……………………妄想が…。

娘は「特製炙り醤油そば」を、「生醤油そば」に変更。

スープが…なんて醤油のいい香り…。
このスープと、あの麺……………………妄想が…。

 

これが、「ゆず塩そば・ぱっかい飯セット」の全貌。

そして…。
ひと段落し、カウンターにあるメニューを確認…。

あ！これだ！
「”特製”ゆず塩そば（海老しんじょう+半熟卵）」って書いてあるじゃん！
僕は”特製”をすっ飛ばし「ゆず塩ラーメンセット」に飛びついたのさ。
ぱっかい飯とおこげが付いたやつ…。

しんじょう…と、卵…。
ああ、しんじょう…と、卵…。

…夢に出そう…。

でも、おこげが食べられたから可としよう。
女性もこの量のおこげなら、満足するはず、身も心も。

米は金芽米…等々、こだわりにも店主の気合を感じつつ…外へ。
…まだまだ外にも待っているお客さんがいましたからね。

そう！着丼までの時間気がついたことが。
僕が見たほとんど、
何組かのお客さんは食後の丼をカウンターに乗せ、
自分で食べたあとのテーブルをさっと拭いて、「ごちそうさま」…と出て行く…。

なんだか、いい関係が出来ている…のかな？。
そりゃそーだ…こんな旨いもの食べさせてもらい、
失礼な感じで出て行く…愚行は出来ない…でしょう？
それに、
お互いで成り立っている…この旨いラーメンにケチをつけて店主をがっかりさせたく無いし、
迷惑駐車しちゃったり、近隣の住民に迷惑かけたり…ゴミをポイ捨てしちゃったり…。
結果撤退…なんて事は、あってはならない…よね。……某有名ラーメン店…のように。
店主に負けずに、気を使わなきゃ。ガチンコ勝負！ってね。
納得…。
みんな、知っているんだね…^o^
安心安心。

あと、気がついたことがひとつ。

ここは入り口・食券売り場とカウンターが近いため、
食べているすぐ後ろで待ち人の若者が数人話しているのが、ちょっと気になった…。
背中とお尻がぶつかる…くらい。
野郎一人ならともかく、家族がいるとね。
「わかったよ、早く食べます」って感じ。

でもね、
頭に書いちゃったけど、
もちろんリベンジ決定でしょ。

だって、
しんじょう…と卵…。
しんじょう…と、卵…。

だもん。

楽しみ楽しみ。

メニュー見ると…奥深い店主の手腕にハマりそうで怖い…。

 

皆様も、是非。
彼女とか奥様を連れて行くと、喜ばれるでしょう。

※ここは、2階もあるようです…。

そして、限定もおおいに気になる→ツイッター確認 @tubakimaru2017 ね。

先輩、ありがとうございました。
旨いラーメンを探さない怠慢な私に、
こんなに旨いラーメン店を教えてくれて。
感謝します。

また…よろしくお願い致します。

 

自分で書いていて…腹減ってきちゃった…。

お口に合いますよーに。

 

 

基本情報：

住所：群馬県太田市飯田町 1059
電話：0276-61-3717
定休日：火曜日
営業時間：
11:30〜14:30／18:00〜23:00
[金・土] 11:30〜14:30／18:00〜24:00
[日・祝] 11:30〜20:00
※ラストオーダーは各30分前
Twitter：@tubakimaru2017