ラーメンDININGれんげ

ここでは、マップに載っていないラーメン屋さんと、
佐野らーめん以外のラーメン屋さんを紹介致します。
実は結構佐野らーめん以外のラーメン屋さんも多いんですよ。

●太田市：ラーメンDININGれんげ

「フレンチスタイルのラーメン屋さん…なんて、ある？」

こんにちは、佐野ラーメンマップです。

今回は、表題にある通り
「フレンチスタイルのラーメン屋」さんをご紹介します。

「フレンチスタイル」とはなに？…とお思いでしょう…。

フレンチスタイルとは…

お客様の目前で調理をするスタイル…とでもいいましょうか…。

「東京竹末プレミアム」…はまさしくこのスタイル…。
カウンター席に座ると、まるでショーのように調理・盛り付けを見せてくれます。

でも、これではラーメン屋さんの範疇を出ない味と演出…。

ラーメンにイタリアンパセリ…って聞いた事あります？

ラーメンを食べたあと、ぬるくなったスープにライス…って、
ちょっとね…香りも弱く味も変わっちゃう…。
旨いけど…。

こんな、ちょっとした不満にもちゃーんと配慮をして
全てを楽しむ…という、思いを遂げさせてくれるラーメン店…
あ・り・ま・す…。

ご主人の自信が現れていて心強いし、
そんな思いを遂げたい…と思うラーメンを作るお店。

太田市「ラーメンDINING　れんげ　」さんです。
オフィシャルはこちら。

※ちょっと押しが強めなホームページですね…。

ここは、最初に行った時驚いたラーメン屋さん。
だからブログに書いた気がしていた…お店。
…すみません、書いてませんでした…m(_ _)m

だって、ラーメンの上に「ネギ」や「三つ葉」じゃなくて、
イタリアンパセリですよ…上に書いたように…。
そして店内にはジャズ…がほんのりと…流れていて、気持ちいい…。

気遣いが随所に見られます…。
まず、盛り付けが…素晴らしい。
…ああ…食べたい…と思わせる盛り付け…。
…盛り付け…というか、旨さをそのまま表現している…よ…これ。
足し算じゃなく、引き算の美学を知っていらっしゃる…。
シンプルが一番難しい…んです。

なぜ「フレンチスタイル」なのかと言うと…、
…美味しい料理を食べ終わったあと、スープを残しておき、
スタッフさんに言うと、おずおずと丼を厨房に…？
えっ！持っていくんか〜い！
…しばし待っていると…
スープを熱々にしライス（ご飯じゃ無いよ）を入れ、フワフワの卵でとじた
旨いスープのリゾット…として登場。

おお…フレンチスタイルじゃないか…と、気がつく。
冷めたスープは、香り高い熱々のスープに変化し、
残しておいた具材は、美しくレイアウトされ、
スープとライスの旨味とフワフワ卵が…幸せ。

なんだろう？このホスピタリティは…。

旨いものを、最初から最後まで旨く食べさせてくれる…店は少ない…。
気持ちが伝わる…。
旨いものを、旨いまま、最後まで食べて欲しい…。

なんだろう…この、店側と食べる側の関係値…気持ちいい。

完敗…です。そして、ありがとう…と言いたくなるラーメン店。

あ、もちろんこのオプションは券売機で買わないと、ありません。

さて、

まず最初に食べたのが「昆布の旨み「醤油ラーメン」。

これを味わったあと…。

こんな感じで、キッチンで再料理してくれます。
…具は、このために残しておいてもいいです。

次は、「鯛だし塩そば」。

ここのチャーシューは、箸でスッパリ切れる柔らかさ…。

一口スープを飲むと…鯛の香り…がスッと鼻を抜け鯛の旨味甘味がブワッ…と。
フワッ…じゃなくブワッと…です。ああ…旨い。
クセ…なんて全くない…旨味の塊。
スープどんどん飲んじゃう…。
麺はコシがしっかり、小麦が香り…チャーシューはとめどなく柔らかく、
小松菜はパリッと、卵も…旨いなぁ…バランスの妙。
メンマはほんのりと甘く柔らかく炊いてある…。
パセリがキリッと全体を締め、ああ、洋食なんだ…と再確認。

手抜き全くなし。

で次が、「胡麻のコク「極旨坦々麺」。